泰国被称为寻找腹部度假的终极度假胜地 异国情调的海滩，足部按摩爱好者的理想目的地和购物狂的吸引力，但除了所有这些之外，它也是寻求正宗烹饪体验的鉴赏家的理想目的地，特别是热（字面意思）。
你喜欢吃辣吗？ 准备好迎接激动人心的体验吧。 泰国菜以结合辛辣、甜、咸、酸等浓郁风味而闻名，并受到中国、越南、马来西亚和印度菜的影响。 包括香料在内的配料通常都是新鲜的，腌制时通常主要使用鱼露，几乎每道菜都以米饭为主角。
主要成分
泰国菜中最主要的成分是米饭——在开胃菜、主菜甚至甜点中，其次是面条。 在这些旁边或之上将提供水果、蔬菜、肉类、鱼和海鲜，通常用鱼露烹制，并加入大量新鲜香料和不辣的东西。
米： 主要是“茉莉花”型大米。 与其他亚洲美食类似，这是最重要和最常见的成分，可以煮、蒸、炒或粘，无论是在主菜还是各种甜点中。
面条： 泰国菜中用于烹饪的主要面条类型是米粉（当然）和豆面。 这些将出现在主菜、汤和沙拉中，通常伴随着辛辣、甜或酸的调味料。
椰奶： 牛奶是通过将椰子圆浸泡在热水中并挤压它们制成的，它被用作咖喱菜肴和各种甜点的主要成分，主要在椰子树常见的该国南部地区。
费拉 说： 几乎在所有传统泰国菜中都能找到一种具有主要味道和气味的鱼露。 尽管它的气味可能令人不快，但在烹饪或与其他成分混合时，它几乎消失了。 这是腌制的主要手段，但素食主义者可以要求用酱油代替。
怪胎 说道： 一种根据全国不同地区改变口味的辣椒酱，含有辣椒、大蒜和虾。 它可以用作菜肴的配料，也可以与蔬菜和米饭一起食用。
泰国菜中常见的其他配料和香料：罗望子、酸橙叶、大蒜、棕榈糖和椰子糖、柠檬草、姜黄、泰国茄子、香菜、咖喱、大豆、蚝油和木薯粉。
其中一些成分在西方厨房中并不常见或不熟悉，其中一些尽管名称相同，但以与我们熟悉的不同的形式和味道出现。
按地区划分的食物
由于成分相对重复，有些人倾向于认为泰国菜是同质菜系。 这不一定是真的，事实上泰国食物受到与该国接壤的美食的影响，因此泰国不同地区的特点是调味料不同，成分与邻近地区略有不同。 泰国北部 稍微不一样 从泰国中部出发 还有 在泰国南部 您可以找到不同风格的食物准备和其他菜单。 下表详细介绍了各个地区及其美食的性质。
| 区 | 在那里可以找到什么？ |
| 泰国北部 | 在该国的这个地区，椰奶的使用较少，而鱼露、酸橙和盐的使用更为广泛——因此通常食物更咸，米饭也会更粘（“糯米”）。 由于离海较远，主菜将包括牛肉和猪肉。 |
| 泰国中部 | 该国的中心是一个充满河流的地区，因此可以轻松地将不同类型的食物运输到那里，因此该地区以其丰富的美食而闻名，包括水果、蔬菜、鱼类、海鲜和肉类。 |
| 泰国南部 | 与北方不同，在这部分有大量使用椰奶，因为那里的椰子树生长丰富，可以从中提取牛奶和油。 由于靠近海滩，该地区的美食富含鱼类和海鲜，并且还受到马来西亚美食的影响，因此如果我们提到辣 - 在这些地区您应该提前准备。 |
在品尝之前 - 一些提示
- 黄金建议是：不要问菜里有什么，但要尝一尝。
有些成分具有明显的气味（如鱼露），当与其他成分混合时会消失，有些成分我们不熟悉，我们可能会不公正地不喜欢它们。 因此，如果不是出于犹太考虑、饮食或对某些食物的敏感性，建议简单地品尝和享受。 - 诚然，这种美食以其未经精制的辛辣而闻名，但这并不意味着那些不喜欢这种美食的人不会喜欢它。 如果你真的很担心，可以点“mai pat”（大致翻译为：不辣）或“mai sai monster”（不加辣椒）。
- 爱吃辣的人？ 不要成为英雄。 逐渐开始。 以色列人不知道泰国辣味，即使您要求“辣”菜，您肯定会发现它非常辣。 慢慢开始并根据您的耐受性增加剂量。
- 最重要的是 - 不要被固定。 即使在以色列你吃了一道名字相似的菜（泰式炒河粉、香蕉洛蒂）或使用了你认为相同的香料——显然情况并非如此。 不要放弃流行的菜肴，每道菜至少尝试一次。
受欢迎的食物索引
正如我们所说，泰国菜有时听起来很同质，因为流行的旗舰菜确实会在全国各地的菜单上重复出现。 但是，成分的比例和调味料可能略有不同。 为了您不会感到困惑，这里列出了您在大多数地方可能会找到的食物的简短列表，以便您可以轻松地在餐厅菜单上找到它们。
泰式炒河粉): 米粉配鱼露、罗望子或酸橙汁、花生和鸡蛋。 您可以根据喜好添加：豆腐、鸡肉或海鲜。
拉德纳（ראד 页): 原产于中国的荤菜。 宽米粉配牛肉、猪肉、鸡肉或海鲜。
松潭): 木瓜沙拉具有强烈的辛辣、酸味和甜味。 这道菜起源于老挝，除了木瓜外，它还含有辣椒、大蒜、酸橙、鱼露、西红柿和棕榈糖。
汤姆百胜): 泰国菜中最受欢迎的酸辣汤。 这些强烈的味道归功于用酸橙、辣椒和鱼露调味，根据您的喜好，它还包括海鲜、鸡肉或鱼，有时还包括椰奶。
红咖喱（辣咖喱): 它实际上是一种辛辣的咖喱菜，类似于汤配米饭。 汤本身以椰奶、红咖喱和鱼露以及调味料和肉类（包括鸡肉、猪肉和海鲜）或豆腐为基础。 对于我们当中的素食主义者来说，重要的是要注意红咖喱酱本身就含有虾泥，所以这道菜 不是素食主义者 即使它与豆腐一起食用，这也不同于其他可以用酱油代替的鱼露菜肴。
咖喱马萨曼): 另一道咖喱菜，但这次是黄色的，就像咖喱香料的颜色一样。 这道菜从印度菜中汲取风味，以椰奶、土豆和肉或豆腐为原料。
沙爹): 烤鸡肉或猪肉配花生酱和黄瓜沙拉。 这道菜取自印尼菜，在泰国被认为是一种受欢迎的快餐。
甜点
尽管使用了椰子糖和棕榈糖，但泰国菜主要是不甜的，甜食的主要消费者是到访该国的游客。 在常见的甜点中，您有时会发现在这种情况下我们不太熟悉的成分（例如大米、洋葱和豆类），但正如前面提到的 - 品尝比停留在成分清单上更好，您可能会感到惊喜长长的队伍将证明这一点。
香蕉乐蒂： 泰国所谓“Banana Roti”的发音中断。 这种甜点取自印度菜，里面有一根香蕉片，放在薄薄的可丽饼里，在热板上煎炸，上面撒上巧克力糖浆、焦糖或炼乳和各种配料。
芒果糯米饭： 糯米，芒果和甜椰子奶油的组合，这对我们来说可能听起来很奇怪，但可以保证乐趣。 这是游客和当地人最喜欢的泰国甜点之一。
除了这些甜点之外，您还可以找到大量以高价出售且本身就是甜点的新鲜水果：菠萝、木瓜、芭堤雅、椰子、西瓜等等。
咲咲咲
与我们通常吃主菜和配菜的西餐不同，在泰国菜中，主菜通常是米饭或面条以及许多配菜（如上面的列表中所述）以及精选的香料和酱汁。
虽然这是亚洲菜，但除了特定的食物外几乎不用筷子，而且大多数时候当地人也会用叉子（通常是左手拿着）来把食物装进勺子里（在右手边）。 然而，尽管使用了“现代”器具，但仍有一些传统食物可以看到当地人用手吃，例如糯米（糯米）。
你在哪里吃饭？
מסעדות
无论您在哪里旅行，包括与世隔绝的海滩，您都会找到至少一家供应当地菜肴的餐厅，而在旅游人数较多的地方，您很可能能够轻松找到其他菜肴的菜肴——中国菜、意大利菜和意大利菜。甚至提供地中海美食的餐厅。 一般来说，你越坚持当地的食物，你会得到更新鲜的食材，但你当然可以在泰国不费吹灰之力地找到所有东西。
街头食品
在市场和街道上，您会发现许多供应传统街头食品、炖菜、沙拉和甜点的摊位。 这本身就是一种体验，有时味道也会更浓更令人惊讶，但一定要选择食物周转率高的干净摊位（例如排长队的摊位）。 最勇敢和喜欢挑战的人将能够在这些摊位尝试吃不同的昆虫和贝类。
犹太食品
由于大量以色列人访问该国，有很多地方供应以色列食品，其中一些也是犹太食品。 最受欢迎的选择是供应沙拉三明治、鹰嘴豆泥、烤肉串或沙威玛的餐厅，这些餐厅通常靠近以色列旅行社。 为避免出现不愉快的情况，建议检查肉类的洁净度以及产品的新鲜度。
另一个更安全的选择是Chabad House，其分店遍布全国各地，您可以在那里享用热食和犹太洁食或购买犹太食品。 想自己做饭的人，可以在当地超市购买带有kosher OU印章（里面有字母U的圆圈）的产品。
烹饪课
这无疑是一个专为游客准备的景点，但对于那些想尝试当地烹饪并在途中享用美味佳肴的人来说，公平的价格和教育体验使其变得物有所值和乐趣。
讲习班通常在更大和更多的旅游区举行，为期半天。 他们首先选择每个参与者想要准备的菜肴（通常是 4 道菜），然后参观当地市场，导游将为您购买稍后将使用的原材料并解释各种成分和差异它们与我们从西餐中了解到的东西之间。 之后，培训将在厨房进行，每个参与者或每对参与者将拥有自己的厨房燃气和基本用具站，并将详细解释如何准备每道菜。
培训结束时，将举行节日大餐，每位参与者将吃到他准备的菜肴，最后得到什么 很多 食物，所以他们配备了带有可以打开的按钮的裤子。
您可能会在这样的工作坊中准备（和吃）样品：冬阴功汤、泰式炒河粉、腰果鸡、香蕉罗提。
费用 - 通常为 1,300-1,000 泰铢的研讨会，持续约 4 小时，包括从酒店接送、指导和所有原材料。
