Parmi les choses pour lesquelles la Thaïlande est connue, vous trouverez le la cuisine Thai L'excellent qui est considéré par beaucoup comme l'une des meilleures cuisines du monde, sinon la meilleure. Des épices spéciales, des saveurs fortes et beaucoup (beaucoup) de piquant font de cette cuisine une cuisine unique en son genre et vous pouvez voir les plats phares traditionnels qui sont à l'honneur dans les restaurants asiatiques du monde entier, et bien sûr la cuisine de rue thaïlandaise que l'on peut trouver dans de nombreux endroits.
Heureusement, lors de vos vacances en Thaïlande, vous pourrez profiter de l'excellente cuisine sans lésiner sur quoi que ce soit, car en Thaïlande, comme en Thaïlande, les prix sont parfois dérisoires, et un repas de roi au restaurant, qui comprend des entrées, un plat principal, un dessert décadent (ou deux), un smoothie aux fruits et une bière, coûteront ensemble un dixième de ce qu'étaient les immigrants en Israël. Ne commence pas à compter les calories, d'accord ?
Et selon l'abondance culinaire, les formes de service en Thaïlande sont nombreuses et variées et que vous souhaitiez vous adonner aux restaurants de luxe ou pour une semaine dans un restaurant populaire - la Thaïlande a tout et tout en abondance. Voici une liste de recommandations sur la cuisine de rue thaïlandaise, le soi-disant "manger debout" - la nourriture rapide et délicieuse qui est servie dans les étals de rue, les marchés et sur les routes entre les villes.
Cuisine de rue en Thaïlande - manger debout
C'est vrai qu'il est très amusant de s'asseoir dans un restaurant et de se sentir comme un roi - changer les plats et le service impeccable deviennent un vrai plaisir après avoir reçu une maigre facture accompagnée d'un grand sourire à la vue d'un gros pourboire qui pour nous n'est rien et pour eux c'est tout. Mais l'expérience de manger debout a son propre charme qu'on ne retrouve nulle part ailleurs.
Les étals de rue en Thaïlande vous permettent de découvrir la vraie cuisine thaïlandaise, épicée, rapide et sans vergogne. Faites la queue comme tout le monde et dites merci pour cela (faites-nous confiance) - parce que s'il y a une ligne, c'est un signe que quelque chose de vraiment, vraiment bien est sur le point d'arriver. Êtes-vous prêt pour cela?
La cuisine de rue en Thaïlande se caractérise par des saveurs fortes et des arômes dominants en raison des grillades chaudes sur lesquelles les plats traditionnels sont cuits, frits ou cuits à la vapeur. Le mode de cuisson rend ces plats complètement différents des plats apparemment identiques que vous commanderez dans les restaurants locaux et il n'est donc pas recommandé d'abandonner l'expérience. En plus des saveurs fortes, si la nourriture en Thaïlande est très bon marché, la cuisine de rue est beaucoup moins chère pour que vous puissiez manger comme des rois et profiter de produits frais et de qualité sans argent.
Bien qu'il existe des étals qui servent une grande variété de plats, la plupart des étals locaux ne se spécialisent que dans quelques plats, afin de garder les ingrédients frais. Par exemple - des plats à base de nouilles spécifiques, un certain type de poulet ou de viande, etc.
Les types d'étals les plus populaires sont les étals à vapeur qui servent des plats cuits à la vapeur, principalement ceux tirés de la cuisine chinoise, les étals de gril avec des plaques chauffantes qui produisent de la fumée et diffusent la chaleur au loin, les étals de friture avec de grandes marmites bouillonnantes, les étals "congelés" avec plaques chauffantes glacées (généralement des desserts) et étals servant des plats préparés à l'avance.
Plats populaires de la cuisine thaïlandaise
Pad thaï - L'un des plats les plus associés à la cuisine thaïlandaise, sinon le plus populaire, et a même atteint de nombreux restaurants en Terre Sainte dans différentes versions. Nouilles de riz sautées avec germes, œuf et divers ajouts selon le choix du client (poulet, tofu, etc.).
Somme Tam - La fameuse salade de papaye servie avec du piment, de l'ail, des tomates cerises, du fumet de poisson et d'autres bonnes choses qui lui donnent un goût parfait et équilibré d'acidité, de piquant et certains reconnaîtront aussi des saveurs un peu sucrées.
Beau/Kai/Mo Young - Ces plats sont généralement servis sur des grillades et comprennent des brochettes de viande, principalement du poulet ou du porc, mais parfois du bœuf. Les saveurs dominantes de ce plat sont la douceur obtenue grâce à l'utilisation du sucre de palme et le piquant de l'utilisation du piment.
Il y a aussi des stands qui servent un plat similaire uniquement avec une touche asiatique de sauce aux arachides et une pâte aux épices jaunâtres. Ce plat s'appelle "sata" et il est préférable de le manger selon la tradition avec du concombre mariné dans la version locale.
Coteau - Si la maison vous manque, rien de tel qu'une soupe réconfortante. Bien qu'il ne s'agisse pas d'une soupe au poulet, elle est riche et rêveuse et répond pleinement à la définition de "l'essentiel est l'intention". Le kotiao est un bouillon de soupe cuit longuement avec différents types de viande, des nouilles et différentes garnitures.
Tapis de vache - Riz frit dans un wok chaud avec un œuf battu, sauce de poisson et autres garnitures - légumes frais, viande, poulet et épices épicées. C'est l'un des plats les plus faciles à préparer et aussi l'un des plus appréciés des touristes. Vous pouvez demander de remplacer la sauce de poisson par du soja, omettre l'œuf et ajouter beaucoup de légumes et profiter d'un excellent plat végétalien.
pour les plus courageux
La cuisine thaïlandaise est également connue pour combiner des ingrédients qui nous semblent "inhabituels", souvent pour des raisons casher d'une sorte ou d'une autre. Heureusement, la Thaïlande a tout pour que même ceux qui gardent leur cuisine exempte de vermine n'aient aucun mal à trouver des endroits casher pour manger. Pour ceux qui veulent réellement découvrir des aliments intéressants et spéciaux, c'est un véritable paradis.
Pela Mok Ping - Si vous remarquez un chariot avec des fils de fer devant et des calamars séchés dessus, approchez-vous-en. A votre demande, ils les grilleront sur une plaque chauffante et de temps en temps ils les saupoudreront de sauce chili douce-épicée, beaucoup d'ail et d'autres bonnes choses. Il faut une seconde pour s'habituer au goût mais cela devient addictif.
Saku Sai Mu - Boulettes de pomme et de tapioca cuites à la vapeur, farcies de porc haché et épicé, assaisonnées d'épices locales et caractérisées par des saveurs riches.
Insectes frits - Il existe des plats thaïlandais où l'on peut "savourer" (un peu un grand mot) des insectes et autres arthropodes frits - grillons, sauterelles, fourmis, vers à soie et aussi limaces géantes. Le tout bien assaisonné et frit. Même s'il s'agit d'un aliment qui suscite le dégoût de beaucoup, la friture et l'assaisonnement font leur travail et généralement le goût rappelle celui des frites épicées... et la texture aussi.
doux lui doux
Ne manquons pas les desserts locaux, sans l'ombre d'un doute, dont les meilleurs sont ceux vendus sur les étals de rue pour quelques centimes.
Banane Lottie - Le dessert thaïlandais le plus célèbre qui a même commencé son voyage en tant que plat de la cuisine indienne. C'est le dessert le plus populaire et il est composé d'une pâte fine frite dans du beurre et principalement remplie de banane et de sucre concentré. De nombreux touristes ajoutent du chocolat, de la mangue et diverses garnitures.
Riz collant à la mangue - Un autre dessert considéré comme très populaire et le plus apprécié des locaux, bien que la plupart des touristes le trouvent également excellent pour le palais. Un lit de riz gluant imbibé de lait de coco, sur lequel sont posés des morceaux de mangue fraîche et très sucrée. La combinaison peut sembler étrange mais c'est un goût divin, rien de moins.
Croco Kanum - Ce que nous voyons comme des "mini crêpes" sont en fait de petites crêpes sucrées à base de pâte de tapioca et de lait de coco. Ce plat a également une version salée mais la version sucrée, qui comprend des sauces sucrées avec une touche surprenante, est beaucoup plus réussie.
Glace à la noix de coco – et la crème glacée en général. Il y a pas mal d'étals de rue qui ont une assiette congelée sur laquelle ils préparent très habilement des boules de glace dans une variété de couleurs et de saveurs. Le processus de préparation ressemble presque à un spectacle artistique dont vous ne pourrez pas quitter les yeux, et pour tout le plaisir vous pouvez ajouter du sirop sucré, des cacahuètes et des fruits.
Chow Kwaï – Vous aimez la gelée ? Obtenez-le dans une version noire avec de la glace pilée et une pincée de sirop de sucre sucré et délicieux. Outre le fait que le dessert est froid, la gelée spéciale se voit également attribuer des propriétés rafraîchissantes - c'est une gelée d'origine végétale qui est également largement utilisée dans la médecine traditionnelle.
Avec appétit !
