من بين الأشياء التي تشتهر بها تايلاند ستجد المطبخ التايلاندي الممتاز الذي يعتبره الكثيرون من أفضل المطابخ في العالم ، إن لم يكن الأفضل. التوابل الخاصة والنكهات القوية والكثير (الكثير) من التوابل تجعل هذا المطبخ فريدًا من نوعه ويمكنك مشاهدة الأطباق الرئيسية التقليدية التي تتألق في المطاعم الآسيوية في جميع أنحاء العالم ، وبالطبع طعام الشارع التايلاندي الذي يمكن العثور عليه في عدة اماكن.
لحسن الحظ ، أثناء إجازتك في تايلاند ، يمكنك الاستمتاع بالطعام الممتاز دون أن تبخل على أي شيء ، لأنه في تايلاند ، كما هو الحال في تايلاند ، تكون الأسعار في بعض الأحيان رخيصة بشكل يبعث على السخرية ، ووجبة ملك في مطعم ، والتي تشمل المقبلات ، الطبق الرئيسي ، الحلوى المنحلة (أو اثنتان) ، عصير الفاكهة ، والبيرة ، سيكلفون معًا عُشر ما كانوا مهاجرين في إسرائيل. فقط لا تبدأ في عد السعرات الحرارية ، حسنًا؟
ووفقًا لوفرة الطهي ، فإن أشكال التقديم في تايلاند كثيرة ومتنوعة وسواء كنت ترغب في الانغماس في المطاعم الفاخرة أو لمدة أسبوع في مطعم الطبقة العاملة - تايلاند بها كل شيء وكل شيء بوفرة. فيما يلي قائمة بالتوصيات حول طعام الشارع التايلاندي ، ما يسمى بـ "تناول الطعام واقفًا" - الطعام السريع واللذيذ الذي يتم تقديمه في أكشاك الشوارع والأسواق وعلى الطرق بين المدن.
طعام الشارع في تايلاند - تناول الطعام واقفًا
صحيح أنه من الممتع جدًا الجلوس في مطعم والشعور بأنك ملك - أصبح تغيير الأطباق والخدمة الممتازة متعة حقيقية بعد تلقي فاتورة هزيلة مصحوبة بابتسامة كبيرة على مرأى من طرف سمين لا يمثل شيئًا بالنسبة لنا وبالنسبة لهم كل شيء. لكن تجربة الأكل أثناء الوقوف لها سحرها الخاص الذي لا يمكن العثور عليه في أي مكان آخر.
تسمح لك أكشاك الشوارع في تايلاند بالتعرف على المأكولات التايلاندية الحقيقية والحارة والسريعة وغير المعتادة. قف في طابور مثل أي شخص آخر وقل شكرًا لك (ثق بنا) - لأنه إذا كان هناك سطر ، فهو علامة على أن شيئًا جيدًا حقًا على وشك الوصول. هل انت مستعد لها؟
يتميز طعام الشارع في تايلاند بالنكهات القوية والروائح السائدة بسبب المشاوي الساخنة التي تُطهى عليها الأطباق التقليدية أو تُقلى أو تُطهى على البخار. طريقة الطهي تجعل هذه الأطباق مختلفة تمامًا عن الأطباق التي تبدو متطابقة والتي ستطلبها في المطاعم المحلية وبالتالي لا ينصح بالتخلي عن التجربة. بالإضافة إلى النكهات القوية ، إذا كان الطعام في تايلاند رخيصًا جدًا ، فإن طعام الشارع أرخص بكثير بحيث يمكنك تناول الطعام مثل الملوك والاستمتاع بسلع طازجة وعالية الجودة دون أي نقود.
على الرغم من وجود أكشاك تقدم مجموعة متنوعة من الأطباق ، إلا أن معظم الأكشاك المحلية تتخصص في عدد قليل من الأطباق فقط ، من أجل الحفاظ على المكونات طازجة. على سبيل المثال - أطباق تعتمد على نودلز معينة ، ونوع معين من الدجاج أو اللحوم ، إلخ.
أكثر أنواع الأكشاك شيوعًا هي الأكشاك البخارية التي تقدم الأطباق على البخار ، وخاصة تلك المأخوذة من المطبخ الصيني ، وأكشاك الشواء مع الشوايات الساخنة التي تنتج الدخان وتنشر الحرارة على نطاق واسع ، وأكشاك القلي العميق مع أواني الفقاعات الكبيرة ، وأكشاك "المجمدة" مع الشوايات المثلجة (الحلويات عادة) والأكشاك التي تقدم الطعام الجاهز.
الأطباق الشعبية في المطبخ التايلاندي
باد تاي - من أكثر الأطباق ارتباطًا بالمطبخ التايلاندي ، إن لم يكن الأكثر شهرة ، بل وصل إلى العديد من المطاعم في الأراضي المقدسة بإصدارات مختلفة. نودلز أرز مقلي مع براعم وبيض وإضافات مختلفة حسب اختيار العميل (دجاج ، توفو ، إلخ).
سوم تام - سلطة البابايا الشهيرة تقدم مع الفلفل الحار والثوم والطماطم الكرزية ومرق السمك وغيرها من الأشياء الجيدة التي تمنحها طعمًا مثاليًا ومتوازنًا من الحموضة والتوابل وبعضها سيتعرف أيضًا على النكهات الحلوة إلى حد ما.
وسيم / كاي / مو يونغ - يتم تقديم هذه الأطباق عادة في منصات الشواء وتشمل أسياخ من نوع ما من اللحوم ، معظمها الدجاج أو لحم الخنزير ولكن في بعض الأحيان لحم البقر. النكهات السائدة في هذا الطبق هي الحلاوة الناتجة عن استخدام سكر النخيل والتوابل من استخدام الفلفل الحار.
هناك أيضًا أكشاك تقدم طبقًا مشابهًا فقط مع لمسة آسيوية من صلصة الفول السوداني ومزيج التوابل المصفر. يسمى هذا الطبق "ساتا" ويفضل تناوله حسب التقاليد مع مخلل الخيار في النسخة المحلية.
كوتو - إذا فاتتك المنزل ، فلا يوجد شيء مثل الحساء المريح. على الرغم من أنه ليس حساء دجاج ، إلا أنه غني وحالم ويلبي تمامًا تعريف "الشيء الرئيسي هو النية". Kotiao عبارة عن مرق حساء مطبوخ لفترة طويلة مع أنواع مختلفة من اللحوم والمعكرونة وطبقة مختلفة.
وسادة بقرة - أرز مقلي في مقلاة ساخنة مع بيض مخفوق وصوص سمك وإضافات أخرى - خضروات طازجة ولحم ودجاج وتوابل حارة. هذا هو واحد من أسهل الأطباق في التحضير وأيضًا من أكثر الأطباق شعبية بين السياح. يمكنك أن تطلب استبدال صلصة السمك بفول الصويا ، وحذف البيض وإضافة الكثير والكثير من الخضار والاستمتاع بطبق نباتي ممتاز.
للشجاعة
يُعرف المطبخ التايلاندي أيضًا بالجمع بين المكونات التي تبدو "غير عادية" بالنسبة لنا ، غالبًا لأسباب كوشير من نوع أو آخر. لحسن الحظ ، يوجد في تايلاند كل شيء حتى أولئك الذين يحافظون على مطبخهم خاليًا من الحشرات لن يواجهوا مشكلة في العثور على أماكن لتناول الطعام كوشير. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون حقًا في العثور على أطعمة مميزة وممتعة ، فهذه جنة حقيقية.
بيلا موك بينغ - إذا لاحظت عربة بها أسلاك حديدية أمامها وعليها حبار جاف ، اقترب منها. بناءً على طلبك ، سيشويهم على طبق شواء ساخن ومن وقت لآخر سوف يرشون عليهم صلصة الفلفل الحار الحلو والكثير من الثوم والأشياء الجيدة الأخرى عليهم. يستغرق الأمر ثانية حتى تعتاد على الطعم ولكنها تصبح مسببة للإدمان.
ساكو ساي مو - كرات التفاح والتابيوكا المطهوة على البخار ، المحشوة بلحم الخنزير المفروم والحار ، متبلة بالبهارات المحلية وتتميز بالنكهات الغنية.
حشرات مقلية - هناك بعض الأطباق التايلاندية حيث يمكنك "الاستمتاع" (كلمة كبيرة بعض الشيء) بالحشرات المقلية ومفصليات الأرجل الأخرى - الصراصير والجنادب والنمل ودود القز وأيضًا الرخويات العملاقة. كل شيء مقلية ومتبلة جيدا. على الرغم من أنه طعام يثير اشمئزاز الكثيرين ، إلا أن القلي والتوابل يقومان بعملهما وعادة ما يذكرنا الطعم بالرقائق الحارة ... والقوام أيضًا.
حلوه حلوه
دعونا لا نفوت الحلويات المحلية ، دون أدنى شك ، وأفضلها تلك التي تباع في أكشاك الشوارع مقابل أجر ضئيل.
الموز لوتي - أشهر الحلوى التايلاندية التي بدأت حتى رحلتها كطبق من المطبخ الهندي. هذه هي الحلوى الأكثر شعبية وهي مصنوعة من عجينة رقيقة مقلية بالزبدة ومليئة بالموز والسكر المركز. يضيف العديد من السياح الشوكولاتة والمانجو والطبقة المختلفة.
أرز المانجو اللزج - حلوى أخرى تحظى بشعبية كبيرة ويحبها السكان المحليون ، على الرغم من أن معظم السياح يجدونها أيضًا رائعة بالنسبة للذوق. سرير من الأرز اللزج المنقوع في حليب جوز الهند ، وتوضع عليه قطع من المانجو الطازجة والحلوة للغاية. قد يبدو المزيج غريبًا ولكنه طعم إلهي لا أقل.
كانوم كروك - ما نراه على أنه "ميني بان كيك" هو في الواقع فطائر صغيرة حلوة مصنوعة من خليط التابيوكا وحليب جوز الهند. يحتوي هذا الطبق أيضًا على نسخة مالحة ، لكن النسخة الحلوة ، التي تشمل الصلصات الحلوة مع لمسة مدهشة ، هي أكثر نجاحًا.
آيس كريم جوز الهند - والآيس كريم بشكل عام. هناك عدد غير قليل من أكشاك الشوارع التي تحتوي على طبق مجمد حيث يقومون بإعداد مغارف الآيس كريم بمهارة عالية في مجموعة متنوعة من الألوان والنكهات. تبدو عملية التحضير تقريبًا وكأنها عرض فني لا يمكنك أن تغمض عينيك عنه ، ومن أجل كل المتعة يمكنك إضافة شراب حلو وفول سوداني وفواكه.
تشاو كواي - هل تحبين الجيلي؟ احصل عليه في نسخة سوداء مع ثلج مبشور ورش شراب سكر حلو ولذيذ. بالإضافة إلى حقيقة أن الحلوى باردة ، فإن الهلام الخاص يُعزى أيضًا إلى خصائص التبريد - إنه هلام من أصل نباتي يستخدم أيضًا على نطاق واسع في الطب الشعبي.
صحتين!
